糖果是以砂糖和淀粉糖浆为主体，经过熬煮，配以部分食品添加剂，再经调和、冷却、成型等工艺操作，构成具有不同物态、质构和香味的精美而耐保藏的甜味固体食品。那么在机械保养要怎么选合适的润滑剂呢？

选择食品级润滑剂时，以下是一些关键因素和步骤：

1. 确定需求：首先，了解你的糖果生产设备的特性、工作条件和润滑需求。不同的设备可能需要不同类型和性质的润滑剂。

2. 食品级认证：确保选择的润滑剂符合适用的食品级认证标准，如美国FDA（食品药品监督管理局）的21 CFR 178.3570标准、欧盟的EC 1935/2004标准等。这些认证确保润滑剂的成分安全，不会对食品造成污染。

3. 技术性能：润滑剂应具备良好的润滑性能，能够减少设备摩擦和磨损，提高设备的寿命和效率。确保选择的润滑剂在高温、高压、潮湿或腐蚀性环境下都能正常工作。

4. 兼容性：考虑润滑剂与设备材料的兼容性。一些润滑剂可能与特定材料不兼容，导致设备损坏或泄漏。确保润滑剂与设备材料相容，避免不必要的问题。

5. 油脂或液体润滑剂：根据设备的需求和运行条件，选择适合的润滑剂类型。油脂润滑剂适用于一些需要长时间润滑的部件，而液体润滑剂适用于高速运行的部件。

在选购食品级润滑剂时，要确保选择的润滑剂是符合你的要求和标准的产品。同时，要定期检查和更换润滑剂，以确保设备的良好运行和食品安全。

（来源：新宝星润滑科技有限公司）